Składniki :
* świeża cukinia
* mięso z indyka (mielone lub świeży filet-można zmielić w samemu)
* świeży ząbek czosnku
* cebula
* świeża pietruszka i kolendra
* ogórek kiszony średniej wielkości
* pieczarki
* 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego lub ketchupu (mogę być także zblendowane pomidory bez skórki)
* przyprawy do smaku: pieprz z młynka, pieprz ziołowy, papryka ostra i słodka, cząber zielony, czosnek niedźwiedzi i inne wedle uznania
Sposób przygotowania:
Cukinię przekrawamy na pół wzdłuż, wydrążamy środek, tak, by skórka miała ok. 1cm grubości i obsypujemy przyprawami wedle uznania.Miąższ z cukini odkładamy do osobnej miseczki. Na patelnię wlewamy trochę wody i próżymy na niej wyciśnięty ząbek czosnku, cebulę i pieczarki pokrojone w drobną kostkę oraz miąższ z cukinii. Po chwili, gdy wszystko zmięknie dokładamy mięso z indyka, drobno pokrojony ogórek kiszony, posiekaną pietruszkę i kolendrę oraz przyprawy ( pieprz czarny i ziołowy, paprkę ostrą, cząber zielony i inne wedle uznania). Próżymy wszystko razem ok. 5minut. W międzyczasie wkładamy do piekarnika folię aluminową i ustawiamy na temperaturę 180 st. C. Do wydrążonej cukini wkładamy mięso z patelni, tak by wystawało delikatnie poza jej skórkę i wkładamy do piekarnika na folię na ok. 20-25 minut.Czekamy aż cukinia zmięknie, a mięso się upiecze-możemy to sprawdzić wbijając widelec w trakcie pieczenia. Z 1łyżki oliwy, zblendowanych pomidorów i przypraw robimy sos do cukini. I pyszny obiad lub kolacja gotowe:)
