Składniki:
- dynia
- cukinia
- ser feta półtłusty
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- świeży czosnek
- świeży imbir
- przyprawy: pieprz z młynka, czosnek niedźwiedzi, papryka ostra, cząber zielony, kolendra (najlepiej świeża)
Sposób przygotowania:
Umytą dynię rozkroić, usunąć pestki, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Obraną cukinię razem z miąższem także pokroić w kostkę (nie trzeba koniecznie obierać ze skórki). Tak przygotowane warzywa ugotować na parze lub w garnku z małą ilością wody. Jeżeli wybierzemy gotowanie na parze, kiedy warzywa zmiękną przekładamy je do garnka i dodajemy małą ilość gorącej wody i przy użyciu blendera miksujemy do postaci kremu ( przy gotowaniu w garnku także używamy blendera). Dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego, ząbek świeżego czosnku i świeży imbir- mały plasterek starty na drobnych oczkach tarki (UWAGA! Jeżeli lubimy ostry smak można dodać więcej czosnku i imbiru) oraz inne przyprawy wedle uznania. Czekamy aż wszystko chwilę się zagotuje i wlewamy do misek, w których znajduje się wcześniej pokrojony w kostkę ser feta. I smaczna zupa gotowa:)
